👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを炊く：中くらいの鍋に、洗った米と水3カップ、ひとつまみの塩を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。蓋をしたまま5分蒸らし、フォークでほぐします。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   米を炊いている間に、煮込み料理の準備をします。大きめのフライパンまたは鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   潰したトマト、トマトペースト、コリアンダー、ターメリック、クミンを加えて混ぜます。時々混ぜながら5分ほど炒め、ソースが少しとろみがつくまで加熱します。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   トマトの混ぜ物に水約1カップを加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。煮立たせます。

6. 6

   煮立っているトマトソースに、 firm white fish の塊をそっと加えます。魚がほとんど浸かるようにします。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れないように、あまり激しくかき混ぜないように注意してください。
7. 7

   鍋に蓋をして、10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。火の通り時間は魚の厚さによって異なります。

   ⏱️ 15 minutes
8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。

   💡 プロのコツ: レモン汁を少し絞ると、風味が引き立ちます。
9. 9

   魚の煮込み料理を温かいまま、ふんわり炊けたバスマティライスの上にかけて提供します。刻んだ新鮮なパセリまたはパクチーを飾ります。

   💡 プロのコツ: この料理は、シンプルなグリーンサラダを添えて楽しむことが多いです。