👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを水が澄むまで冷たい水でよく洗います。水気を切って置いておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カルダモンパウダー、シナモンパウダーを加えて、約1分間、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら炒め、スパイスの香りを引き出します。

5. 5

   角切りにした人参、じゃがいも、ピーマン、トマトを鍋に加えます。時々かき混ぜながら約5分間、野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。

6. 6

   水または野菜ブイヨンを注ぎ、味を見て塩を加えます。全体を沸騰させます。

7. 7

   水気を切ったバスマティライスを鍋に加えます。全体が均一になるように軽く混ぜます。再び沸騰したら、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、15〜20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。

8. 8

   火からおろして蓋をしたまま5分ほど蒸らします。フォークでほぐし、刻んだパクチーを散らして提供します。