👨‍🍳 作り方

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   パップの準備：大きめの鍋に水4カップと塩小さじ1.5杯を入れ、沸騰させます。コーングリッツ2カップを、ダマにならないように注意しながら、泡立て器で徐々に混ぜ込みます。弱火にし、蓋をして、焦げ付かないように時々混ぜながら、少なくとも20～30分煮込みます。パップが濃く、しっかりとした固さになるまで煮込みます。「プトゥパップ」（ポロポロした食感）を作る一般的な方法は、10～15分蒸らし、フォークでほぐしてポロポロした食感にすることです。

   ⏱️ 30 minutes
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   チャカラカのベース作り：パップを煮込んでいる間に、大きめのフライパンか鍋に植物油大さじ3杯を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで、約5～7分炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1～2分炒めます。

   ⏱️ 15 minutes
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   野菜とスパイスを加える：フライパンにすりおろした人参と角切りにしたパプリカを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで約5分炒めます。角切りにしたトマト（トマトペーストを使用する場合はここで加える）、カレー粉、スモークパプリカ、チリパウダーを加えて混ぜます。スパイスの香りが立ち、トマトが少し崩れるまでさらに2～3分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ビーンズを加えて煮込む：水気を切ったベイクドビーンズを野菜のミックスに加えます。全体をよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものが乾燥しすぎている場合は、水約1/4カップを加えるか、角切りトマト缶を使用した場合はその汁を使用します。残りの塩で味を調えます。チャカラカを弱火にし、蓋をして、風味をなじませ、チャカラカにとろみがつくまで15～20分煮込みます。時々混ぜてください。

   ⏱️ 15 minutes
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   パップの仕上げ（オプション）：お好みで、調理済みのパップにバター大さじ1杯を加えて混ぜると、コクと滑らかな食感が加わります。よく混ぜてください。