👨‍🍳 作り方

1. 1

   水を沸騰させる：厚手の鍋に2カップの水を用意し、中火〜強火でしっかりと沸騰させます。塩を加えます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   メイズミールを加える：沸騰したお湯にメイズミールを徐々に注ぎ入れ、木べらや泡立て器で絶えずかき混ぜながら、ダマを防ぎ、均一に広がるようにします。湿った砂のような固さを目指します。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   初期調理：火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、混ぜずに約5〜10分間蒸し煮にします。この最初の蒸らしでメイズミールが水分を吸収します。

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   ほぐして蒸す：蓋を取り、木べらやフォークで混ぜながら、塊をほぐし、ほぐれた食感になるように空気を含ませます。もし混ぜ物が乾きすぎているように見えたら、さらに1/2〜1カップの水を加え、混ぜ込みます。再び蓋をして、弱火でさらに15〜20分間蒸し続けます。ほぐれた食感を保ち、焦げ付きを防ぐために、5〜10分ごとに混ぜながらほぐしてください。

   ⏱️ 5-10 minutes
5. 5

   最終的な食感の確認：ウプトゥは、滑らかなポリッジではなく、クスクスのような、乾燥していて、ふんわりとして、ほぐれた食感になったら出来上がりです。お好みで、ウプトゥが熱いうちにバター大さじ1を加えて混ぜます。