👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の準備：大きめの鍋に丸鶏を入れ、かぶるくらいの水を加えます。塩小さじ1、ローリエ、フィリング用の玉ねぎと人参（粗みじん切り）を加えます。沸騰したら弱火にし、60〜75分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。鶏肉を取り出し、煮汁は取っておきます。鶏肉が少し冷めたら、骨と皮を取り除き、身をほぐします。煮汁をこし、ソース用に375ml（1.5カップ）取っておきます。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   フィリングのベース作り：大きめの鍋にバター25gを中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎ、すりおろした人参、セロリ（使用する場合）、にんにくのみじん切りを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。薄力粉50gを加えて1〜2分、絶えず混ぜながら炒め、ルーを作ります。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   クリーミーなソース作り：取っておいたチキンスープ375mlを、野菜と小麦粉の混ぜ物に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマにならないようにします。混ぜながら煮立たせ、ソースにとろみがつき始めたら、牛乳または生クリーム、乾燥タイム、ミックスハーブ、白こしょうを加えます。滑らかでクリーミーな状態になるまで、約5〜10分弱火で煮込み続けます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   フィリングの材料を合わせる：ほぐした鶏肉、冷凍グリーンピース、冷凍コーン（使用する場合）、塩小さじ1をソースに加えます。全体が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。お好みでレモン汁を加えると、さわやかな風味になります。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。フィリングは水分が多いですが、あまり水っぽすぎないようにします。フィリングが完全に冷めるまで置いておきます。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   パイの組み立て：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。パイ皿に薄く油を塗ります。パイ皿に冷凍パイシート1枚を敷き込み、縁から少しはみ出るようにします。冷めたチキンフィリングを、パイ生地を敷いた型に均等に詰めます。

   ⏱️ 40-45 minutes
6. 6

   トップを飾って焼く：もう1枚の冷凍パイシートをフィリングの上に被せます。縁からはみ出た余分なパイ生地を切り落とし、上下のパイ生地を指で押さえてしっかりと閉じます。蒸気抜きの為に、上のパイ生地に数カ所切り込みを入れます。全体に溶き卵を塗ります。

   ⏱️ 15 minutes