👨‍🍳 作り方

1. 1

   水を沸騰させる：厚手の底の鍋または蓋がしっかり締まる鍋に、水3カップと塩小さじ1杯を入れます。中強火で、ぐつぐつと沸騰させます。

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   トウモロコシ粉を加える：水が勢いよく沸騰したら、すぐに火を止めます。沸騰したお湯の中心に、トウモロコシ粉2.5カップをゆっくりと、そっと注ぎ入れ、山または「塔」のようにします。この段階では、崩れるような食感を促すために混ぜないでください。

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   最初の混ぜと蒸し：すぐに鍋に蓋をします。そのまま5〜8分間、トウモロコシ粉が水分を吸収し、表面が固まり始めるまで触らずに置きます。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   ほぐして混ぜる：蓋を開けます。丈夫なフォークまたは伝統的な木製のパップスプーンを使って、優しくほぐし混ぜます。目標は、滑らかなペーストではなく、塊を小さな崩れるような塊にほぐすことです。もし生地が極端に乾燥しているように見えたら、鍋の縁に大さじ1〜2杯の水を回しかけてください。

   ⏱️ 5-10 minutes