👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾いた材料を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地を形成する：乾いた材料にぬるま湯を徐々に加え、手または木べらで混ぜながら、柔らかく少しべたつく生地になるまで混ぜます。生地が乾燥しすぎているように見える場合は、大さじ1ずつ水を加えてください。べたつきすぎる場合は、少量の薄力粉を加えてください。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   一次発酵：ボウルを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆い、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   こねて休ませる：発酵した生地を軽くパンチして空気を抜きます。打ち粉をした台に取り出し、約5〜10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。生地を再度覆い、さらに10分間休ませます。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
5. 5

   揚げる準備：深めの鍋またはダッチオーブンにたっぷりのサラダ油を注ぎ、深さが約3〜4インチ（7〜10cm）になるようにします。中火で油を約175〜180°C（350〜360°F）に熱します。少量の生地を油に落として温度をテストできます。数秒以内にジュワッと音を立てて表面に浮き上がれば適温です。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   成形して揚げる：手に軽く油を塗って、生地がくっつかないようにします。大さじ1杯または小さなアイスクリームディッシャーで生地をすくい取り、一口大の量をとります。優しく丸めてボール状にします。熱した油に生地のボールをそっと入れ、鍋が混み合わないように数回に分けて揚げます。片面約3〜4分ずつ、必要に応じて返しながら、全体がきつね色になり、ふっくらするまで揚げます。

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   油を切って盛り付ける：穴あきおたまを使って、揚がったマグウィニャを油から取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。温かいうちに提供してください。

   ⏱️ 15-20 minutes (in batches)
8. 8

   Drain and serve: Remove the fried Magwinya from the oil using a slotted spoon and place them on a wire rack set over a baking sheet or on paper towels to drain any excess oil. Serve warm.

   ⏱️ 5 minutes