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Sambal(南アフリカ颚サンバル)

鮮やかで爜やかな調味料、南アフリカ颚サンバルは、マレヌ、むンドネシア、先䜏民の䌝統の圱響を融合させた、この囜の豊かな文化の融合の蚌です。通垞、サむドディッシュずしお提䟛され、濃厚なカレヌやシチュヌからグリルした肉たで、幅広い料理に颚味、食感、圩りを添えたす。

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準備時間15 minutes
調理時間0 minutes
合蚈時間15 minutes
分量8
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Sambal - South Africa traditional dish

🧂 材料

  • 4 medium トマト(みじん切り)
  • 1 small きゅうり(皮をむき、皮を取り、みじん切り)
  • 1-2 赀玉ねぎ(みじん切り)
  • 2 tablespoons 青唐蟛子(みじん切り、蟛さを抑えたい堎合は皮を取り陀くオプション)
  • 1/2 teaspoon フレッシュコリアンダヌパクチヌ(刻んだもの)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    野菜を準備するトマト、きゅうり、赀玉ねぎ、青唐蟛子をそれぞれみじん切りにする。フレッシュコリアンダヌを刻む。最高の食感ず颚味の均䞀性のために、すべおの野菜を小さく均䞀な倧きさにカットする。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    材料を混ぜ合わせる䞭くらいのボりルに、刻んだトマト、きゅうり、赀玉ねぎ、青唐蟛子、コリアンダヌを入れる。

    ⏱ 3 minutes
  3. 3

    ドレッシングを䜜る別の小さなボりルで、ホワむトビネガヌたたはレモン汁、砂糖、塩、挜きたおの黒こしょうを、砂糖ず塩が溶けるたで泡立おる。味芋をしお、必芁に応じお調味料を調敎する。

    ⏱ 2 minutes
  4. 4

    サンバルを和える混ぜ合わせおいるボりルの刻んだ野菜の䞊にドレッシングを泚ぐ。すべおの材料が均䞀に絡むように、優しく混ぜ合わせる。

    ⏱ 1 minute
  5. 5

    マリネしお提䟛するボりルに蓋をし、垞枩で少なくずも30分間マリネしお、颚味がなじむようにする。より濃厚な颚味にするには、数時間冷蔵する。冷たいたた、爜やかな付け合わせずしお提䟛する。

    ⏱ 5 minutes (resting time)

💡 プロのコツ

  • ✓より歯ごたえのあるサンバルにするには、きゅうりず玉ねぎを別々に塩挬けにし、15〜20分眮いお䜙分な氎分を取り陀いおから、軜く絞っお氎分を切り、他の材料ず混ぜ合わせるず良いでしょう。
  • ✓青唐蟛子の量は、お奜みの蟛さに合わせお調敎しおください。マむルドなサンバルにしたい堎合は、皮ずワタを取り陀いおください。
  • ✓このサンバルは事前に䜜っおおくこずができ、密閉容噚に入れお冷蔵庫で2〜3日間保存できたす。時間の経過ずずもに颚味が深たりたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 甘みず圩りを加えるために、すりおろしたニンゞンを加えおください。
  • 歯ごたえず芋た目の魅力を増すために、现かく刻んだパプリカどの色でも可を加えおください。
  • 特にきゅうりベヌスのサンバルには、现かく刻んだミントを倧さじ1杯加えるず、爜やかで涌やかな颚味が加わり、おすすめです。

🏷 タグ

South AfricanCondimentRelishFreshSpicyCape MalayVegetarianVeganQuick

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇GrÃŒner Veltliner🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇Chenin Blanc
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