👨‍🍳 作り方

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   サンペと豆を浸す：乾燥サンペとシュガービーンを別々のボウルに入れます。たっぷりの冷たい水を加えて一晩（最低8時間）浸します。この重要な工程により、穀粒と豆が柔らかくなり、調理時間が短縮され、均一な食感が保証されます。

   ⏱️ 12-18 hours
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   調理の準備：浸したサンペと豆を冷たい流水でよくすすぎ、水気を切ります。大きくて底の厚い鍋に移します。

   ⏱️ 2 hours
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   最初の煮込み：鍋に8カップの新しい水を加え、サンペと豆が十分に浸るようにします。強火で沸騰させ、すぐに弱火に落とし、蓋をして穏やかに煮込みます。約1.5～2時間煮込み、時々水分の量を確認してください。焦げ付きを防ぐために、必要であれば熱い水を加えますが、一度に大量に加えると仕上がりが水っぽくなるので注意してください。

   ⏱️ 1 hour
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   香味野菜を炒める：サンペと豆を煮込んでいる間に、別のフライパンに野菜油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく半透明になるまで約5～7分炒めます。みじん切りにしたニンニクとカレー粉を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   風味のベースを加える：炒めた香味野菜に角切りトマトを加えます。時々混ぜながら約5～10分調理し、トマトが崩れて素朴なソース状になるまで煮ます。砕いた野菜ブイヨンキューブ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

   ⏱️ N/A