👨‍🍳 作り方

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   準備：浅めのベーキングトレイ（約20x30cmまたは8x12インチ）にパーチメントペーパーを敷き、軽く油を塗っておきます。キャラメルを作る工程は素早く進むので、全ての材料を計量してすぐに使えるように準備しておきましょう。

   ⏱️ 2 minutes
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   キャラメルベース：厚手の鍋に砂糖と水を入れます。弱火から中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで静かに混ぜます。溶けたら中火〜強火にし、混ぜずにしっかりと沸騰させます。シロップが深い琥珀色になるまで煮詰めます。通常10〜15分程度かかります。焦げ付かないように注意深く見てください。

   ⏱️ 3 minutes
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   コクを加える：キャラメルが好みの色になったら、鍋を火から慎重に取り出します。バターを加え、完全に混ざり合って溶けるまで混ぜます。混ぜる際に、 mixture が泡立ったり飛び散ったりすることがあるので注意してください。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   風味と食感：バニラエッセンスを混ぜ合わせます。使用する場合は、ここで重曹を加えます。 mixture が泡立つ原因になります。すぐに選んだナッツまたはココナッツを加え、キャラメルが均一に絡むように素早く混ぜます。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   タメレットイェを固める：熱い mixture を、準備しておいたベーキングトレイにすぐに流し込みます。耐熱性のヘラを使うか、上に別のパーチメントペーパーを置いて麺棒などで軽く押さえながら、できるだけ均一に広げます。厚さを均一にすることを目指しますが、完璧でなくても大丈夫です。

   ⏱️ 5 minutes
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   仕上げと冷却：お好みで、タメレットイェがまだ温かいうちにフルール・ド・セルを数粒散らします。常温で完全に冷めて固まるまで待ちます。これには30分から1時間程度かかることがあります。

   ⏱️ 15-20 minutes (cooling)