レシピ→South Korea→Bungeoppang

Bungeoppang(ホットク (ホットク))

Korean Fish-Shaped Pastry

ホットクは、「鯉のパン」を意味する、特に冬堎に人気の韓囜の屋台料理です。魚の圢をしたこのペストリヌは、倖はカリッず、䞭はもちもちしおおり、䌝統的に甘いあんこが詰められおおり、韓囜文化の枩かく懐かしい味を提䟛したす。その起源は日本のたい焌きにあり、1930幎代から韓囜で改良され普及したした。

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準備時間20 minutes
調理時間20-25 minutes
合蚈時間40-45 minutes
分量8
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Bungeoppang - South Korea traditional dish

🧂 材料

  • 1 cup 薄力粉(ふるっおおく)
  • 1 tsp もち米粉(もちもち感を出すため癜玉粉やもち粉ずも呌ばれたす)
  • 2 tbsp グラニュヌ糖(お奜みで調敎)
  • 1/4 tsp ベヌキングパりダヌ(Enhances flavor and balances sweetness.)
  • 1 å¡©
  • 1 cup 卵Lサむズ(溶きほぐしたもの)
  • 2 tbsp 牛乳(コクを出すために党脂肪乳がおすすめです)
  • 1 cup 溶かしバタヌ(型に塗る甚にも远加)
  • for greasing as needed 甘みのある小豆あん(たたはお奜みのフィリング。食感のために぀ぶあんを䜿甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    生地を䜜る倧きめのボりルに、ふるった薄力粉、もち米粉、グラニュヌ糖、ベヌキングパりダヌ、塩を入れお泡だお噚で混ぜ合わせたす。粉類が均䞀に混ざるようにしおください。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    別のボりルに、溶きほぐした卵、牛乳、溶かしバタヌを入れお軜く混ぜ合わせたす。この液䜓材料を粉類のボりルに泚ぎ入れ、クレヌプ生地のような、滑らかで薄い生地ができるたで泡だお噚で混ぜたす。混ぜすぎないように泚意しおください。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    生地を䌑たせるボりルにラップをかけ、生地を冷蔵庫で最䜎1時間䌑たせたす。この䌑たせる時間により、より良い食感が生たれたす。

    ⏱ 2 minutes
  4. 4

    ホットク型を予熱する魚の圢をしたホットク型を䞭火匱で加熱したす。型の䞊郚ず䞋郚の内偎の䞡面に、溶かしバタヌたたは調理油を薄く塗っお、くっ぀くのを防ぎたす。

    ⏱ 8-12 minutes
  5. 5

    型に詰める熱くなった型に、片面に生地を、衚面の半分から3分の2を芆うくらいの量流し蟌みたす。生地の䞭倮に、お奜みのフィリング䟋甘みのある小豆あんを倧さじ山盛り1杯加えたす。

    ⏱ 10-15 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓倖偎をよりカリッずさせるには、ホットク型をよく予熱し、䞭火匱で頻繁にひっくり返しながら焌いおください。
  • ✓ホットク型がない堎合は、たい焌き噚やワッフルメヌカヌを代甚できたすが、圢は異なりたす。
  • ✓生地を型に詰めすぎないでください。焌いおいる間に膚らみたす。フィリングを加える前に、型の3分の2くらいたで入れるこずを目指しおください。
  • ✓぀ぶあんは、滑らかなあんこに比べお、豆の粒が残っおいるため、より䌝統的な食感を提䟛したす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • カスタヌドフィリングシンプルなバニラたたは抹茶カスタヌドを䜜り、フィリングずしお䜿甚したす。
  • チョコレヌトフィリング濃厚なチョコレヌトガナッシュたたはチョコレヌトヘヌれルナッツスプレッドを䜿甚したす。
  • セむボリヌ甘くないバリ゚ヌション生地の砂糖を省略し、チヌズ、ハム、たたはピザ颚のトッピングなどをフィリングずしお詊しおみおください。

🏷 タグ

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🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇GewÃŒrztraminer🍇Gamay🍇Pinot Noir
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