👨‍🍳 作り方

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   ソースの準備：中くらいのボウルに、コチュジャン、コチュカル、醤油、料理酒、ブラウンシュガー、にんにくのみじん切り、生姜のすりおろし、ごま油、黒こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
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   鶏肉を焼く：大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンを中火で熱し、大さじ1杯の植物油（菜種油など）をひきます。鶏肉を入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。この工程で風味と色が増します。鶏肉を鍋から取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 2 minutes
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   香味野菜と野菜を炒める：同じ鍋に玉ねぎのくし形切りを加え、しんなりするまで2～3分炒めます。大根、じゃがいも、人参を加えます。混ぜながらさらに3～5分炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
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   合わせる：焼いた鶏肉を野菜の入った鍋に戻します。準備したソースを全体にかけ、絡めます。鶏がらスープまたは水を、具材の半分くらいの高さになるまで加えます。乾燥赤唐辛子を使用する場合は、ここで加えます。煮立たせます。

   ⏱️ 5 minutes
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   煮込む：煮立ったら、弱火に落とし、蓋をしっかりと閉めて30分間、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。