👨‍🍳 作り方

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   ジャガイモの下準備：ジャガイモをよく洗います。大きめのジャガイモを使う場合は、均一な1インチ（2.5 cm）の角切りにします。ベビーポテトを使う場合は、大きさによって丸ごと、または半分、四分の一に切って均一に火が通るようにします。ラスセットのようなでんぷん質の多いジャガイモの場合は、切ったジャガイモを冷たい水で数分間すすいで余分なでんぷんを取り除き、よく水気を切ってください。

   ⏱️ 10 minutes
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   ジャガイモを炒める：大きめのノンスティックフライパンまたは鍋に、大さじ1杯のニュートラルな調理油を中火〜強火で熱します。下準備したジャガイモを加え、時々混ぜながら4〜6分炒め、全体に軽くきつね色になるまで焼きます。オプションの角切りにした人参と玉ねぎを使う場合は、炒める時間の最後の2分間に入れて、少ししんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 2 minutes
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   煮込みソースを作る：ジャガイモを炒めている間に、小さなボウルに醤油、砂糖、蜂蜜（または水あめ）、みりん（使用する場合）、みじん切りにしたニンニク、水、黒こしょう（使用する場合）、コチュカル（使用する場合）をよく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 20 minutes
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   ジャガイモを煮込む：フライパンに炒めたジャガイモの上から、作った煮込みソースを注ぎます。強火で沸騰させ、すぐに火を中火に落とします。フライパンに蓋をして、ジャガイモがフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。時々混ぜて焦げ付きを防ぎ、均一に絡むようにします。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   ソースを煮詰める：ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取ります。火を中火〜強火に上げて、時々混ぜながらさらに3〜5分煮込み、ソースがジャガイモに絡むような光沢のある照りが出るまで煮詰めます。煮込みすぎるとジャガイモが崩れることがあるので注意してください。

   ⏱️ 3 minutes