👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜とベースを準備する：大きめの鍋または厚手の鍋にサラダ油を熱し、中強火にかける。みじん切りにしたニンニク、生姜、刻んだネギ（白い部分と淡い緑色の部分）、お好みで豚肉を加える。約2〜3分、香りが立ち、豚肉に軽く焼き色がつくまで炒める。ニンニクを焦がさないように注意する。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   唐辛子を香らせ、野菜を炒める：鍋に韓国産唐辛子フレーク（コチュカル）を加え、約30〜60秒、香りが立つまで炒める。この工程でスープの色と風味が深まる。スライスした玉ねぎ、人参、ズッキーニ、白菜、しいたけを加える。野菜が少ししんなりし、唐辛子油が全体に絡むまで3〜4分炒める。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   スープを作る：チキンスープ（またはイワシの出汁）、醤油、料理酒、お好みでオイスターソースを注ぐ。全体を混ぜ合わせ、スープを沸騰させる。火を中火に落とし、蓋をして約8〜10分煮込み、風味を馴染ませ、野菜を柔らかくする。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   魚介類を調理する：スープが煮込んでいる間に、別の鍋で麺をパッケージの指示通りに茹でる。麺を湯切りし、くっつかないようにさっと冷水で洗い、取っておく。スープが煮込めたら、洗浄済みのムール貝、アサリ、エビ、イカを鍋に加える。約4〜6分、または魚介類に火が通るまで調理する。エビはピンク色になり、アサリとムール貝は開くはずである。開かなかった貝は捨てる。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   味を調え、盛り付ける：スープの味をみて、必要に応じて塩と挽きたての黒胡椒で味を調える。盛り付ける際は、茹でた麺を4つの大きなボウルに分ける。魚介類と野菜がたっぷり入った熱々のチャプチェのスープを麺の上にかける。取っておいたネギの濃い緑色の部分を飾り、すぐに提供する。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   Assemble and serve: Divide the cooked noodles between two large soup bowls. Ladle the hot jjamppong broth and seafood mixture generously over the noodles. Drizzle with a teaspoon of sesame oil for added aroma. Serve immediately.

   ⏱️ 2 minutes