👨‍🍳 作り方

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   もやしの準備：大豆もやしを冷たい流水で数回、優しく洗い、ゴミ、取れやすい皮、変色したもやしを取り除きます。ザルにあけてよく水気を切ってください。

   ⏱️ 2 minutes
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   もやしの茹で：中くらいの鍋に、水4カップと塩1/2小さじを入れて強火で沸騰させます。洗った大豆もやしを加えます。すぐに鍋に蓋をして、強火で3〜5分、もやしが柔らかくなるまで、しかし少し歯ごたえが残るまで茹でます。煮すぎるとべたつくので注意してください。

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   冷まして水気を切る：茹で終わったら、すぐにザルにあけて冷水で洗い、加熱を止めます。少なくとも5〜10分間、しっかりと水気を切って余分な水分を取り除きます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   調味料の準備：大きめのボウルに、みじん切りにしたにんにく、小口切りにした青ねぎ（飾り用に一部残しておく）、ごま油、醤油、コチュジャン（使用する場合）、塩1/2小さじを混ぜ合わせます。これらの材料を混ぜてドレッシングを作ります。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   混ぜ合わせる：よく水気を切った大豆もやしを調味料の入ったボウルに加えます。手（できれば手袋着用）または箸で優しく混ぜ合わせ、もやし全体に調味料が均一に絡むようにします。混ぜる際にもやしを潰さないように注意してください。

   ⏱️ 2 minutes