👨‍🍳 作り方

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   アジダの準備：鍋に750mlの水を入れて強火で沸騰させます。トウモロコシ粉（またはソルガム粉）を泡立て器で徐々に混ぜ込み、滑らかなとろみの生地を作ります。弱火にし、木べらで15〜20分ほど、生地が固く、お団子のような粘り気が出るまで激しく混ぜ続けます。鍋の側面から離れるくらいが目安です。蓋をして保温しておきます。

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   ピーナッツソースの準備：ローストしたピーナッツをフードプロセッサーまたはすり鉢で、滑らかなペースト状になるまで挽きます。フードプロセッサーを使用する場合、少量の水（大さじ1程度）を加えると滑らかになりやすくなります。

   💡 プロのコツ: クリーミーなソースにするために、ピーナッツペーストは滑らかになるようにしてください。
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   別の鍋に2 tbspの植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5分間炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと角切りにしたトマトを加えます。トマトが柔らかくなるまでさらに5分間調理します。

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   オプションで肉を使用する場合は、ここで加えて軽く焼き色をつけます。次に、ピーナッツペーストを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分間炒めます。

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   500mlの水またはブイヨンを徐々に泡立て器で混ぜ込み、ソースが滑らかになるようにします。煮立ったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら、ソースがとろみがつき、風味が馴染むまで10〜15分間煮込みます。オプションでほうれん草やオクラを使用する場合は、調理の最後の5分間に加えます。

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   ピーナッツソースに塩と黒こしょうで味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、少量の水またはブイヨンを加えてください。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚でクリーミーなとろみがあるのが理想です。
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   盛り付け：温かいアジダを皿に一盛りします。中央にくぼみを作り、その周りにたっぷりとピーナッツソースをかけます。

   💡 プロのコツ: アジダは通常、手でちぎってソースにつけて食べます。