👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉を使用する場合は、オランダオーブンまたは厚手の鍋に植物油を中火～強火で熱します。肉を加え、全体に焼き色がつくまで約10分焼きます。肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約10分炒めます。

3. 3

   にんにくの半量、トマトペースト、コリアンダーパウダー、こしょう、塩を加えます。時々かき混ぜながら約5分炒め、トマトペーストに軽く焼き色がつくようにします。

4. 4

   みじん切りにしたトマト、水またはストック、洗った赤レンズ豆を加えます。肉を使用する場合は鍋に戻します。シナモンスティックを使用する場合は加えます。沸騰させ、火を弱めて弱火にし、蓋をして時々かき混ぜながら40分煮込みます。

5. 5

   残りのにんにくと、粗みじん切りにしたツルムラサキを加えます。よく混ぜ、レンズ豆が柔らかくなり、ツルムラサキがしんなりするまでさらに10～15分煮込みます。

6. 6

   シナモンスティックを取り出します。味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。

7. 7

   熱々をそのまま、またはご飯やキシュラ（スーダンのフラットブレッド）と一緒に提供します。