👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋に植物油を入れ、中火で熱する。刻んだ玉ねぎを加えて、5分ほどしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   ソルガム粉を鍋に少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、ダマにならないようにする。1〜2分、絶えず混ぜながら炒め、粉を軽くローストする。

4. 4

   水または野菜ブロスをゆっくりと注ぎ入れ、泡だて器で絶えず混ぜながら滑らかな生地を作る。混ぜ合わせたら、弱火にして沸騰させる。

5. 5

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、時々混ぜながら15〜20分ほど煮込む。お好みのとろみになるまで煮詰める。

6. 6

   刻んだ葉物野菜を加えて混ぜる。蓋をせずに、さらに5〜7分、野菜がしんなりして柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。温かいうちに盛り付ける。

   💡 プロのコツ: より風味豊かにしたい場合は、野菜ブロスのかわりに牛または鶏がらスープを使用できます。