👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにイースト、砂糖、1/4カップの温かい水を入れて混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立つまで待ちます。

2. 2

   大きめのボウルに米粉と塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉のダマがないようにしてください。
3. 3

   温かいココナッツミルクを粉の混合物に少しずつ加えながら、滑らかで薄い生地になるまで泡だて器で混ぜ続けます。パンケーキ生地のようなゆるさになるのが目安です。

   💡 プロのコツ: 生地は流れるような状態である必要があります。
4. 4

   活性化したイースト液を生地に加えて混ぜます。ボウルをラップまたは蓋で覆い、暖かい場所で少なくとも8時間、または泡立ち、わずかに酸味が出るまで発酵させます。

   💡 プロのコツ: 発酵時間は室温によって変動することがあります。
5. 5

   焦げ付きにくいホッパーパンまたは小さめの油を薄くひいたフライパンを中火で温めます。フライパンを回転させて、底と側面に油をなじませます。

   💡 プロのコツ: くっつきにくいフライパンがうまく作るための鍵です。
6. 6

   熱したフライパンに生地をお玉一杯分流し入れ、すぐにフライパンを回して生地を円を描くように薄く広げ、ボウル状にします。

   💡 プロのコツ: 手早く薄くレース状の縁を作るようにしましょう。
7. 7

   縁がカリッとし始めたら、ホッパーの中央に卵を割り入れます。フライパンに蓋をして、お好みの固さになるまで卵を調理します。

   💡 プロのコツ: 卵なしでホッパーを調理することもできます。
8. 8

   ホッパーの縁を内側に優しく折りたたんで、卵を囲むようにボウル状にします。さらに1分ほど、卵が完全に火が通るまで調理します。

9. 9

   ホッパーをフライパンから慎重に取り出し、すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: サンボルやカレー、シーニサンボルと一緒にどうぞ。