👨‍🍳 作り方

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   ボウルに、ほぐした魚、マッシュポテト、みじん切りにした玉ねぎ、青唐辛子、すりおろした生姜、みじん切りにしたにんにく、ターメリックパウダー、カレーパウダー、刻んだカレーリーフ、塩、黒こしょうを入れます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料がよく混ざっていることを確認してください。
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   全体がまとまるまでよく混ぜ合わせます。手で混ぜるとより均一に仕上がります。

   💡 プロのコツ: 混ぜ合わせたものを少量（調理済みの魚を使用した場合）試食し、味を調えてください。
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   生地を小分けにし、楕円形または丸いカツレツの形に成形します。

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   浅い皿を2つ用意します。1つには溶き卵を、もう1つにはパン粉を入れます。

   💡 プロのコツ: 衣をしっかりつけるために、十分な量の卵とパン粉を用意してください。
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   カツレツをそれぞれまず溶き卵にくぐらせ、全体にしっかり絡ませた後、パン粉の入った皿で均一にまぶします。

   💡 プロのコツ: パン粉がしっかりと付くように軽く押さえてください。
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   深めの鍋または中華鍋に、揚げるための油を中高火で熱します。

   💡 プロのコツ: パン粉を落としたときにジュッと音がするくらい、油が熱くなっている必要があります。
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   パン粉をまぶしたカツレツを、鍋が混み合わないように注意しながら、数回に分けて熱した油にそっと入れます。両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を保ち、均一に火が通るように、数回に分けて揚げてください。
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   揚げあがったカツレツを網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。

   💡 プロのコツ: キッチンペーパーで油を切ることで、べたつきを防ぎます。
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   熱々をスナックやおつまみとして、ケチャップやチリソースを添えてお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: できたて温かいものが一番です。