👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、細かく刻んだエビ、マッシュしたじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、青唐辛子、すりおろした生姜、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたカレーリーフ、コリアンダーを加えます。

2. 2

   ターメリックパウダー、チリパウダー、塩、こしょうを加えて、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。マッシュしたじゃがいもがつなぎの役割をします。

3. 3

   生地を直径2〜3インチ（約5〜7.5cm）の平たい小さなパテの形に成形します。

4. 4

   平たい皿を2つ用意します。一つには溶き卵を、もう一つにはパン粉を入れます。

5. 5

   成形したパテを、まず溶き卵にしっかりとくぐらせ、次にパン粉をまぶして軽く押さえます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を中火で熱します。薄く揚げるために、油は深さ約1/2インチ（約1.2cm）にします。

7. 7

   衣をつけたパテを、フライパンが混み合わないように注意しながら、熱した油にそっと入れます。片面約3〜4分、またはきつね色になり火が通るまで揚げます。

8. 8

   パテをフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。お好みのディップソースやチャツネを添えて熱々をお召し上がりください。