👨‍🍳 作り方

1. 1

   レンズ豆を茹でる：レンズ豆を洗い、鍋に入れ、レンズ豆より約2.5cm上まで水を加える。沸騰したら弱火にし、20〜25分、または柔らかくなるまで（煮崩れない程度）煮る。水気を切り、取っておく。

2. 2

   米を炊く：米を洗う。別の鍋に米、水3カップ、ひとつまみの塩、植物油大さじ1を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水分が吸収されて米が炊きあがるまで炊く。フォークでほぐす。

3. 3

   パスタを茹でる：塩を加えた熱湯で、マカロニを袋の表示通りに茹でる。水気を切り、取っておく。

4. 4

   カリカリ玉ねぎを作る：フライパンに植物油1/4カップを中〜強火で熱する。薄切りにした玉ねぎを加え、頻繁にかき混ぜながら、きつね色になりカリカリになるまで揚げる。10〜15分かかる場合がある。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

5. 5

   トマトソースを作る：同じフライパン（またはきれいな鍋）に植物油大さじ1を中火で熱する。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。トマトペーストを加えて1〜2分炒める。

6. 6

   潰したトマト、水またはブイヨン、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加える。沸騰させ、弱火にして10〜15分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで煮詰める。

7. 7

   クシャリを盛り付ける：器に、炊いた米、レンズ豆、パスタを重ねる。その上にトマトソースをたっぷりかける。カリカリに揚げた玉ねぎをトッピングする。お好みでレモン汁をかける。

   💡 プロのコツ: 食べる前に具材を混ぜ合わせるのが好きな人もいます。