👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火にかける。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで約6〜8分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   クラッシュトマト、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、シナモン、カイエンペッパーを加えて混ぜる。スパイスの香りが立つまで2〜3分炒める。

5. 5

   洗った赤レンズ豆を加え、スパイスとトマトの混合物に全体が絡むように混ぜる。

6. 6

   水または野菜ブイヨンを注ぎ、混ぜる。煮立ったら弱火にし、蓋をする。

   💡 プロのコツ: 最初は6カップの液体で始めてください。シチューが濃くなりすぎた場合は、後で追加できます。
7. 7

   蓋をして30分ほど煮込む。時々かき混ぜながら、レンズ豆が崩れ始めるまで煮る。

8. 8

   お好みの野菜（人参、じゃがいも、ズッキーニなど）を入れる場合は、ここで加える。さらに15〜20分煮込むか、野菜が柔らかくなり、レンズ豆がとろりとしたシチュー状になるまで煮る。

   💡 プロのコツ: 必要に応じて、水またはブイヨンを加えて濃度を調整してください。
9. 9

   塩と黒こしょうで味を調える。

10. 10

    ムッラ・ハムードを器に盛り、刻んだフレッシュパセリを散らす。

    💡 プロのコツ: スーダンのパン（キスラ）、ご飯、または crusty bread（クラストの硬いパン）と一緒に熱々をどうぞ。