👨‍🍳 作り方

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   新鮮なオクラを使用する場合、ヘタの上下を切り落とし、1インチ（約2.5cm）の輪切りにします。オクラがぬるぬるする場合は、乾いたフライパンで数分間軽く炒めてぬめりを減らしてから取り出しておくと良いでしょう。

   💡 プロのコツ: オクラを炒めることで、その自然なぬめりを軽減することができます。
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   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、5〜7分ほど柔らかくなるまで加熱します。

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   みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

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   潰したトマト、トマトペースト、クミン、コリアンダー、塩、こしょう、お好みでチリフレークを加えて混ぜ合わせます。時々混ぜながら5分間煮込みます。

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   別のボウルで、ピーナッツバターと水またはブイヨンを滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。この混合物をトマトベースの入った鍋に注ぎ入れます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターがダマにならないよう、よく混ぜ合わせることが大切です。
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   準備したオクラを鍋に加えます。全体をよく混ぜ合わせてください。

   💡 プロのコツ: オクラがソースにしっかり浸るようにしてください。
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   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはオクラが柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
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   味見をして、塩こしょうで味を調えます。提供する直前に新鮮なレモン汁を加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: レモン汁を加えることで、 stew の風味が引き立ちます。
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   熱々を、通常はご飯やスーダン風フラットブレッド（Kisra）と一緒に提供します。