👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉を各面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、ガラムマサラを加えて、1～2分、スパイスの香りが立つまで絶えずかき混ぜながら炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマトを加えて、トマトが崩れ始めるまで約5分炒めます。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻します。角切りにしたじゃがいも、ココナッツミルク、そして鶏肉とじゃがいもがちょうど隠れるくらいの水を加えます。

7. 7

   沸騰したら弱火にし、蓋をして40～50分、または鶏肉が柔らかくなり、じゃがいもに火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

8. 8

   味をみて塩で調味します。カレーが薄すぎる場合は、蓋をせずに数分煮詰めてとろみをつけてください。

9. 9

   温かいロティを添えて、フレッシュコリアンダー（パクチー）を飾って熱々を提供します。