Fläskpannkaka(フレスクパンカーカ)
Swedish Pork Pancake
フレスクパンカーカ、またはウグンパンカーカとしても知られる、スウェーデンで愛されているオーブン焼きパンケーキです。カリカリに焼いた豚バラ肉やベーコンと一緒に焼く、風味豊かな生地が特徴で、食感と味の delightful contrast が生まれます。伝統的にコケモモジャムと一緒に提供され、温かく満足感のある一品です。
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🧂 材料
- 200-300 g 豚バラ肉またはベーコン(角切り)
- 4 dl 小麦粉
- 8 dl 牛乳
- 2 large 卵
- 0.5 tsp 塩
- 25-50 g バター(型に塗る用)
- to serve コケモモジャム
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを225°C（440°F）に予熱します。ベーキングシートを使う場合は、オーブンシートを敷きます。オーブン対応のフライパンを使う場合は、バターをたっぷり塗ります。
💡 プロのコツ: 型にしっかりと油を塗るか、オーブンシートを使うことでくっつきを防ぎます。 - 2
角切りにした豚バラ肉またはベーコンを、準備したベーキングシートまたはオーブン対応のフライパンに均一に広げます。予熱したオーブンに入れ、5〜10分ほど焼いて脂を出し、豚肉を少しカリッとさせます。
- 3
豚肉をオーブンで焼いている間に、生地を準備します。ボウルに小麦粉、塩、卵、牛乳を入れ、滑らかでダマのない生地になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: ダマができないように、生地がよく混ざっていることを確認してください。 - 4
豚肉が半ば焼けたフライパンをオーブンから慎重に取り出します。パンケーキ生地を豚肉の上に均一に注ぎます。
💡 プロのコツ: フライパンと豚肉は熱いので注意してください。 - 5
フライパンをオーブンに戻し、約20〜25分、またはパンケーキがきつね色になり、膨らんで火が通るまで焼きます。
- 6
フレスクパンカーカを熱いまま、切り分けて、コケモモジャムを添えて提供します。
💡 プロのコツ
- ✓風味の決め手は、質の良いベーコンや豚バラ肉を使うことです。
- ✓生地を混ぜすぎないようにしましょう。
- ✓コケモモジャムは、本格的な味には欠かせません。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 生地に少量のベーキングパウダーを加えると、より軽い食感になります。
- 小麦粉をグルテンフリーのミックス粉に置き換えると、グルテンフリーで作ることができます。