👨‍🍳 作り方

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   ジャガイモ生地を作る：ジャガイモの皮をむき、細かくすりおろします。すりおろしたジャガイモを清潔なキッチンタオルまたはチーズクロスに入れ、できるだけ水分を絞り出します。生地を少し柔らかくするために、ジャガイモの水分を少量取っておいても良いですが、過剰な水分は避けてください。大きめのボウルに、絞ったすりおろしジャガイモ、薄力粉3.5カップ（400g）、塩小さじ1.5を入れます。手または丈夫なスプーンで、少しべたつくが扱いやすい生地になるまで混ぜ合わせます。生地がゆるすぎる場合は、大さじ1ずつ追加の薄力粉を加え、扱いやすいが柔らかさを保てるように調整してください。

   ⏱️ 20 minutes
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   具材を作る：豚バラ肉を使う場合は、細かく刻みます。豚ひき肉を使う場合は、塩こしょうで味付けされていることを確認してください。より濃厚な風味にするために、ブラットヴルスト（ソーセージの一種）や調理済みのひき肉を少量混ぜるレシピもありますが、シンプルな味付けの豚肉が伝統的です。

   ⏱️ 10 minutes
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   パルトを成形する：大きな鍋にたっぷり（約2クォートまたはリットル）の塩を入れた水を、強火で沸騰させます。お湯を沸かしている間に、ジャガイモ生地をテニスボール大（約100〜120g）の量取ります。生地が手にくっつくのを防ぐため、手を水で濡らしながら、生地を直径約4インチ（10cm）の円盤状に広げます。円盤の中央に、豚肉の具材を大さじ1杯程度乗せます。生地を具材の周りに慎重に折りたたみ、上部をしっかりとつまんで完全に閉じます。閉じ目を上にして、両手で優しく転がし、滑らかで均一なボール状に成形します。残りの生地と具材で同様に繰り返します。

   ⏱️ 15 minutes
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   パルトを茹でる：成形したパルトのボールを、一度に鍋に詰め込みすぎないように注意しながら、沸騰したお湯にそっと入れます。木べらで優しくかき混ぜ、鍋底にくっつくのを防ぎます。浮き上がってきたら、火を弱火にし、静かに煮ます。鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら40〜60分茹でます。長めに茹でることで、ジャガイモ生地が完全に火が通り、柔らかくなります。1つのパルトを慎重に半分に切って試し、中がしっかりとしていて生地っぽくないことを確認してください。

   ⏱️ 45 minutes
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   盛り付け：穴あきお玉で、茹で上がったパルトをお湯から取り出します。すぐに盛り付けてください。伝統的には、各団子の中心にたっぷりのバターを乗せて溶かし、甘酸っぱいコケモモジャムを添え、冷たい牛乳を添えて提供されます。

   ⏱️ 5 minutes