👨‍🍳 作り方

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   豚バラ肉を準備する：豚バラ肉がスライスされていない場合は、厚さ約4〜5mm（約1/4インチ）の均一なスライスにカットします。カリッと揚げるために、スライスした豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。

   ⏱️ 5 minutes
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   豚バラ肉を焼く：大きめの厚手のフライパン（鋳鉄製が理想）を中火で熱します。豚バラ肉のスライスを重ならないように一層に広げ、必要であれば数回に分けて焼きます。片面約3〜4分、またはきつね色になりカリッとするまで焼きます。調理中に脂が出てきます。焼けたら、豚バラ肉をキッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、油を切ります。ソース用に、フライパンに残った豚肉の脂を大さじ1〜2杯取っておき、残りは捨てます（または他の料理に使うために取っておきましょう。脂を排水溝に流さないでください）。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   玉ねぎを炒める：フライパンに残しておいた豚肉の脂にバターを加え、弱めの中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら約20〜25分、または深くきつね色になりキャラメル色になるまでじっくり炒めます。このじっくり炒める工程は、玉ねぎの甘みと風味の深みを引き出すために重要です。

   ⏱️ 7-8 minutes
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   玉ねぎソースのベースを作る：しんなりした玉ねぎの上に薄力粉を振りかけ、よく混ぜて全体に絡めます。1分ほど、絶えずかき混ぜながら炒めて、生粉の臭みを取ります。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   ソースを仕上げる：少量の牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマができないようにします。牛乳がすべて混ざったら、生クリームを加えて混ぜます。ソースを弱火で煮立たせ、頻繁にかき混ぜながら、お好みのとろみがつくまで約5〜10分煮込みます。ソースが濃くなりすぎた場合は、牛乳を少量加えて薄めてください。

   ⏱️ 2 minutes