👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

2. 2

   牛肉のローストの水気を拭き取り、塩とこしょうをたっぷり振ります。ローストパンに入れます。

3. 3

   準備した根菜、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイル、塩、こしょうで和え、ローストパンの牛肉の周りに並べます。

4. 4

   タイムとローズマリーの小枝をパンに入れます。パンの底にビーフブロスを注ぎます。

5. 5

   約1時間30分、または牛肉がお好みの内部温度（例：ミディアムレアで60°C/140°F）になるまでローストします。時々、パンの肉汁を牛肉と野菜にかけながら焼きます。

6. 6

   オーブンから牛肉を取り出し、切り分ける前に15～20分休ませます。野菜は温かいままにしておきます。

7. 7

   グレイビーソースを作るために、ローストの肉汁をソースパンに注ぎます。余分な油を取り除きます。小麦粉大さじ2を加えて混ぜ、1分ほど加熱します。お好みの濃度になるまで、ビーフブロスを少しずつ加えて混ぜます。数分間煮詰めます。お好みで生クリームを少量加えます。

8. 8

   牛肉を切り分け、ローストした根菜とグレイビーソースを添えて提供します。