👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋に蜂蜜、グラニュー糖、バター、水を入れて、弱火で砂糖とバターが溶けるまで静かに温めます。沸騰させないでください。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉、シナモン、クローブ、レモンの皮、オレンジの皮を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。アーモンドを加える場合はここで加えます。

   💡 プロのコツ: スパイスが均一に分散するようにしてください。
3. 3

   温かい蜂蜜の混合液を、粉類の入ったボウルに注ぎ入れます。木べらで混ぜ、硬い生地ができるまでまとめます。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   生地を打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかになるまで軽くこねます。ラップで包み、最低1時間、または生地が固くなるまで冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 1 hour

   💡 プロのコツ: 生地を冷やすと扱いやすくなります。
5. 5

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: オーブン内の熱が均一に伝わるようにしてください。
6. 6

   生地を打ち粉をした台の上で、厚さ約0.5cm（1/4インチ）に伸ばします。約3x4cmの小さな正方形または長方形にカットします。

   💡 プロのコツ: きれいにカットするために、鋭利なナイフやピザカッターを使用してください。
7. 7

   カットしたレーカーリを準備した天板に並べ、間に少し間隔を空けます。縁が薄く黄金色になるまで、15～20分焼きます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きやすいので、焼きすぎないように注意して見てください。
8. 8

   レーカーリがまだ温かいうちに、粉糖とレモン汁を混ぜ合わせて滑らかにしたアイシングを用意します。温かいビスケットの上にアイシングを塗ります。

   ⏱️ 2 minutes
9. 9

   レーカーリがワイヤーラックの上で完全に冷めてから、密閉容器に保管してください。

   💡 プロのコツ: 冷めるにつれてさらに硬くなります。