👨‍🍳 作り方

1. 1

   2枚のベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。小さな鍋に蜂蜜、ブラウンシュガー、バターを入れ、バターが溶けて砂糖が溶けるまで弱火で加熱します。沸騰させないでください。

2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖漬けピール、スパイス、ベーキングパウダー、塩、キルシュ（または水）を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   温かい蜂蜜の混合液を乾いた材料に注ぎ、固くて粘り気のある生地ができるまで混ぜます。

4. 4

   生地を半分に分けます。1つを準備したベーキングシートに乗せ、指を濡らすかヘラを使って、厚さ約1/2インチ（約1.3cm）の長方形に押し広げます。もう1枚のベーキングシートで、残りの半分も同様に行います。

5. 5

   生地全体をフォークで穴を開けます。15〜20分休ませます。

6. 6

   オーブンを350°F（175°C）に予熱します。縁が軽く金色になり、中心が固くなるまで20〜25分焼きます。

7. 7

   クッキーを焼いている間にアイシングの準備をします。卵白と粉砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、卵白または粉砂糖を少量加えて、濃厚だが塗りやすい固さに調整します。

8. 8

   レッカーリをオーブンから取り出し、ベーキングシートに乗せたまま5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

9. 9

   冷めたら、クッキーバーの表面にアイシングを均一に塗ります。アイシングが完全に乾いてから、バー状にカットします。

10. 10

    お好みのバー状にカットします（伝統的には約1.5 x 3インチ（約3.8 x 7.6cm））。密閉容器に保管します。