Swiss Carrot Cake(スイス風キャロットケーキ (Rüblikuchen))
Rüblikuchen
愛されているスイスの定番、リュブリクーヘンは、細かくすりおろした人参と砕いたナッツ（通常はアーモンドまたはヘーゼルナッツ）で作られた、しっとりとして風味豊かなキャロットケーキです。しばしば柑橘系の風味とキルシュで風味豊かに仕上がります。
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🧂 材料
- 5 large 卵(卵黄と卵白を分ける)
- 250 g グラニュー糖
- 1 tsp レモンの皮のすりおろし
- 2 tbsp レモン汁
- 3 tbsp 熱湯
- 2 tbsp キルシュ（チェリーブランデー）(お好みで)
- 300 g 人参(細かくすりおろしたもの)
- 250 g アーモンドプードル（またはヘーゼルナッツプードル）
- 80 g 薄力粉
- 2 tsp ベーキングパウダー
- 0.5 tsp 塩
- 150 g 粉砂糖(アイシング用)
- 1 tbsp レモン汁(アイシング用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180°C（350°F）に予熱します。23cm（9インチ）の底が取れる型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をはたいておきます。
- 2
人参は洗って皮をむき（オーガニックでない場合）、細かくすりおろしておきます。取っておきます。
- 3
大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖、レモンの皮のすりおろしを入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。熱湯とキルシュ（使用する場合）を少しずつ加えながら泡立てます。
- 4
別のボウルにアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 5
卵黄の生地に粉類を加え、混ぜ合わせます。すりおろした人参を加えて混ぜ合わせます。
- 6
きれいなボウルに卵白を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てます。泡立てた卵白を2回に分けて、人参生地にさっくりと混ぜ合わせます。
- 7
生地を準備した型に流し込み、表面を平らにならします。45〜50分間、または竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
- 8
型に入れたまま10分間冷ましてから、型から外してケーキクーラーの上で完全に冷まします。
- 9
アイシングは、粉砂糖とレモン汁を混ぜて滑らかで流れるような状態にします。冷めたケーキにかけます。
💡 プロのコツ
- ✓より美味しく作るには、人参を細かくすりおろしてください。
- ✓軽いケーキにするために、卵白はしっかりと角が立つまで泡立ててください。
- ✓ケーキは前日に作っておき、食べる直前にアイシングをかけると、翌日にはさらに美味しくなります。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- マジパンの人参や刻んだピスタチオで飾り付けます。
- 生地にシナモンやクローブのパウダーをひとつまみ加えると、よりスパイシーになります。
- アーモンドの代わりにヘーゼルナッツプードルを使うと、違ったナッツの風味になります。