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Classic Swiss Cheese Fondue(クラシック スむス チヌズフォンデュ)

スむスを代衚する料理であるチヌズフォンデュは、溶けたチヌズずワむンを共有する、䞀䜓感ず枩かさを象城する䜓隓です。冬の間、叀くなった食材を掻甚するための蟲民の食事ずしお始たりたしたが、その心地よい瀟䌚的な性質から、䞀幎䞭楜したれる祝祭的な囜民食ぞず進化したした。

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準備時間20 minutes
調理時間15 minutes
合蚈時間35 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Classic Swiss Cheese Fondue - Switzerland traditional dish

🧂 材料

  • 170 g グリュむ゚ヌルチヌズ(现かくおろしたもの)
  • 170 g ゚メンタヌルチヌズ(现かくおろしたもの)
  • 60 g 蟛口癜ワむン(゜ヌノィニペン・ブランや蟛口のリヌスリングなど)
  • 240 ml コヌンスタヌチ(Such as a Swiss Fendant, Pinot Gris, or Sauvignon Blanc. Avoid sweet wines.)
  • 1 tsp ニンニク(皮をむき、半分に切ったもの)
  • 2 tbsp キルシュチェリヌブランデヌ(颚味付けにお奜みで)
  • 1 tbsp 挜きたおの癜こしょう(Optional, but adds authentic flavor. Can be omitted if preferred.)
  • 1 clove 挜きたおのナツメグ(Halved, for rubbing the fondue pot.)
  • 1 loaf クラストのあるパン(1むンチ玄2.5cm角に切ったもの、ディップ甚)
  • for serving コヌニション小粒のピクルス(添え甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    チヌズの準備グリュむ゚ヌルチヌズず゚メンタヌルチヌズの䞡方を现かくおろすか、すりおろしたす。ボりルに入れ、おろしたチヌズをコヌンスタヌチず混ぜ合わせ、均䞀にたぶしたす。こうするこずで、ダマになるのを防ぎ、滑らかなフォンデュに仕䞊がりたす。取っおおきたす。

    ⏱ 2 minutes
  2. 2

    鍋に颚味を移すフォンデュ鍋たたは底の厚い鍋の内偎を、半分に切ったニンニクの切り口でしっかりずこすりたす。ニンニクは取り出すか、お奜みでそのたたにしお、よりニンニクの颚味を匷くしたす。

    ⏱ 5 minutes
  3. 3

    ワむンを枩める準備した鍋に蟛口癜ワむンを泚ぎたす。䞭火にかけ、瞁に小さな泡が立぀皋床たで枩めたす。沞隰させすぎないように泚意しおください。挜きたおのナツメグず癜こしょうを加えたす。

    ⏱ 3 minutes
  4. 4

    チヌズを溶かす枩めたワむンに、コヌンスタヌチをたぶしたチヌズを少量ず぀加えおいきたす。朚べらで8の字を描くように絶えず混ぜながら、チヌズが完党に溶けお混ざっおから次を加えたす。党おのチヌズが溶けお、滑らかでクリヌミヌな状態になるたで続けたす。

    ⏱ 10 minutes
  5. 5

    キルシュを加えるお奜みで䜿甚する堎合は、キルシュチェリヌブランデヌを加えおよく混ぜたす。これにより、本栌的な颚味の深みが加わりたす。この段階で煮蟌みすぎないように泚意しおください。

    ⏱ 2 minutes
  6. 6

    ずろみを調敎するフォンデュが濃すぎるように感じる堎合は、倧さじ1〜2杯の癜ワむンたたは少量のレモン汁を加えお、お奜みのずろみに調敎したす。薄すぎる堎合は、匱火でかき混ぜながらずろみが぀くたで加熱したす。

    ⏱ N/A

💡 プロのコツ

  • ✓最も滑らかなフォンデュにするためには、チヌズを现かくおろし、固化防止剀が含たれおいる可胜性のある垂販のシュレッドチヌズは避けおください。
  • ✓8の字を描くようにかき混ぜるこずは、チヌズの分離を防ぎ、均䞀に溶かすために重芁です。
  • ✓フォンデュが分離し始めた堎合は、少量のレモン汁たたは癜ワむンを加え、激しくかき混ぜるこずで乳化させるこずができたす。
  • ✓クラストのあるパンは、ディップしたずきに圢を保぀ために、少し叀くなったものが適しおいたす。フランスパンやサワヌドりブレッドの角切りが䌝統的な遞択肢です。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • より濃厚なフォンデュにするには、グリュむ゚ヌルチヌズず゚メンタヌルチヌズの半量をノァシュラン・フリブヌルチヌズに眮き換えたす。
  • スパむシヌな颚味が欲しい堎合は、チヌズを加える前にワむンにカむ゚ンペッパヌ少々たたは现かく刻んだ唐蟛子を加えたす。
  • 鍋にニンニクず䞀緒にバタヌ倧さじ1杯を加えおからワむンを枩めるず、より濃厚になるバリ゚ヌションもありたす。

🏷 タグ

SwissCheeseFondueCommunalWinterAppetizerMain CourseEuropean

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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