Käse-Spätzli mit Spinat(ケーゼシュペッツェレとほうれん草)
ケーゼシュペッツェレとほうれん草は、食感の良いシュペッツェレ（卵麺）を、しんなりしたほうれん草とたっぷりのチーズで和えた、心温まるスイス料理です。ボリュームがあり風味豊かなベジタリアン料理で、カリカリのフライドオニオンでさらに美味しくなることが多いです。
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🧂 材料
- 500 g シュペッツェレ生地(生または自家製)
- 2 tbsp バター
- 2 cloves ニンニク(みじん切り)
- 250 g ほうれん草(生のベビーほうれん草)
- 100 ml 生クリーム
- 150 g すりおろしチーズ(グリュイエールまたはエメンタール、またはミックス)
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- 50 g フライドオニオン(飾り用)
👨🍳 作り方
- 1
パッケージの指示またはお好みの方法でシュペッツェレを茹でます。よく水気を切ります。
- 2
大きめのフライパンにバターを中火で溶かします。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで約1分炒めます。
- 3
生のほうれん草をフライパンに加え、混ぜながらしんなりするまで約3〜4分炒めます。塩、こしょうで味を調えます。
- 4
茹でたシュペッツェレをほうれん草の入ったフライパンに加えます。生クリームを回し入れ、混ぜ合わせます。
- 5
すりおろしたチーズを加えて混ぜ、溶けてソースがクリーミーになるまで加熱します。味見をして、塩、こしょうで味を調えます。
- 6
ケーゼシュペッツェレをすぐに器に盛り付け、フライドオニオンを散らします。
💡 プロのコツ
- ✓より風味豊かにするには、グリュイエールチーズとエメンタールチーズを混ぜて使用してください。
- ✓自家製シュペッツェレ生地を使用する場合は、調理前に十分に休ませてください。
- ✓シュペッツェレを茹ですぎないでください。アルデンテに仕上げるのがおすすめです。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ベジタリアンでない方向けに、カリカリに炒めたベーコンを加えます。
- 風味を深めるために、炒めたマッシュルームを加えてください。
- さらなるクリーミーさを加えるために、サワークリームまたはクレームフレッシュを添えても美味しいです。