👨‍🍳 作り方

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   In a large pot, combine the sliced leeks, diced potatoes, water, milk, and butter. Season generously with salt and pepper.

   💡 プロのコツ: 大きめの鍋に、スライスしたネギ、角切りにしたジャガイモ、水、牛乳、バターを入れます。塩とコショウをたっぷり振ります。
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   Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer gently for about 1 to 1.5 hours, or until the leeks and potatoes are very tender and have broken down into a creamy consistency.

   💡 プロのコツ: 混合物を沸騰させ、火を弱めて蓋をし、約1〜1.5時間、またはネギとジャガイモが非常に柔らかくなり、クリーミーな状態になるまで弱火で煮込みます。 時々かき混ぜて、鍋底にくっつくのを防いでください。
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   If using, cook the Saucisse aux choux according to package directions, usually by simmering it in water.

   💡 プロのコツ: キャベツソーセージを使用する場合は、パッケージの指示に従って調理します。通常は水で茹でます。
4. 4

   Taste the Papet and adjust seasoning with salt and pepper as needed. The consistency should be thick and creamy, like a very dense purée.

   💡 プロのコツ: パペの味見をし、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。濃度は、非常に濃厚なピューレのように、とろりとしたクリーミーな状態が理想です。 パペが薄すぎる場合は、鍋の縁でジャガイモの一部を潰して、さらにとろみをつけることができます。
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   Serve the Papet Vaudois hot, traditionally accompanied by the Saucisse aux choux. It can also be served with other sausages or simply on its own.

   💡 プロのコツ: パペ・ヴォードワは熱々を提供し、伝統的にはキャベツソーセージを添えます。他のソーセージと共に、あるいはそのまま食べても美味しいです。