Waadtländer Käsküechli(ヴァーラント風チーズフリッター)
ヴァーラント地方のセイボリー（塩味）チーズフリッター。外はカリッと、中はとろりとしたチーズが特徴で、スナックやおつまみとしてよく提供されます。
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🧂 材料
- 200 g グリュイエールチーズ(すりおろし)
- 100 g エメンタールチーズ(すりおろし)
- 150 g 薄力粉
- 2 large 卵
- 150 ml 牛乳
- 1 tsp ベーキングパウダー
- 0.5 tsp 塩
- 0.25 tsp 黒こしょう
- a pinch ナツメグ
- for frying サラダ油
👨🍳 作り方
- 1
大きめのボウルに、すりおろしたグリュイエールチーズとエメンタールチーズを合わせます。
- 2
別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、こしょう、ナツメグを泡立て器で混ぜ合わせます。
- 3
さらに別のボウルで卵と牛乳を泡立て器で混ぜ合わせます。これを粉類に少しずつ加えながら、滑らかな生地ができるまで混ぜます。
- 4
すりおろしたチーズを生地に混ぜ込み、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
- 5
深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を2～3cm（1インチ）の深さまで入れ、中強火で約170℃（340°F）に熱します。
- 6
熱した油に、生地をスプーンで落としていきます。フライパンがいっぱいにならないように注意してください。片面3～4分ずつ、きつね色になって膨らむまで揚げます。
- 7
穴あきおたまを使って、揚がったフリッターを油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
- 8
熱いうちにスナックやおつまみとして提供します。
💡 プロのコツ
- ✓カリッとしたフリッターにするために、油の温度を正確に保ってください。
- ✓風味を最大限に引き出すために、質の良いスイスチーズを使用してください。
- ✓生地に刻んだチャイブやパセリを少量加えると、さらに風味が増します。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- サワークリームを添えたり、アップルソースを添えても美味しいです。
- 生地に細かく刻んだハムやスペックを少量加えても良いでしょう。