👨‍🍳 作り方

1. 1

   細挽きブルグルを洗い、冷水に20分浸して戻します。その後、しっかりと水気を絞ってください。

2. 2

   大きめのボウルに、水気を切ったブルグル、ラムひき肉、牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎの半量、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを入れます。手でこねるようにして、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   別のボウルに、残りのみじん切り玉ねぎ、ザクロペースト、ザクロの種、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を混ぜ合わせます。これがフィリングになります。

4. 4

   オーブンを190°Cに予熱します。9x13インチ（約23x33cm）の耐熱皿にオリーブオイルを塗ります。

5. 5

   キッベ生地の半量を、下準備した耐熱皿の底に均一に敷き詰めます。

6. 6

   キッベ生地の上に、ザクロのフィリングを均一に広げます。

7. 7

   残りのキッベ生地を上に乗せ、端をしっかりと閉じるように軽く押さえます。表面にナイフでひし形または四角形の切り込みを入れます。

8. 8

   キッベの表面に溶かしバターを回しかけます。50〜60分、表面がきつね色になり、中まで火が通るまで焼きます。

9. 9

   器に盛る前に10分ほど休ませます。