👨‍🍳 作り方

1. 1

   チーズの準備：塩分の強いアカウィチーズを使用する場合は、少なくとも2〜4時間、30分ごとに水を替えながら冷水に浸し、塩分が抜けるまで塩抜きします。水気をよく切り、すりおろすか細かく刻んでください。

2. 2

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。大きめのボウルに、細かく裂いたフィロ生地と溶かしバターを入れます。手で混ぜ合わせ、全ての strands がコーティングされるまでしっかりと混ぜます。

3. 3

   バターを和えたフィロ生地の半量を、油を塗った直径23cm（9インチ）の丸型または同サイズの角型に均一に敷き詰めます。

4. 4

   準備したアカウィチーズとすりおろしたモッツァレラチーズを、フィロ生地の底の層の上に均一に広げます。

5. 5

   チーズの層の上に、残りのバターを和えたフィロ生地を乗せ、全体を覆うように軽く押さえます。

6. 6

   25〜30分、または上面が黄金色になりカリッとするまで焼きます。

7. 7

   クナーファを焼いている間に、シロップを準備します。鍋に水と砂糖を入れます。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮詰めて少しとろみがついたら火を止めます。ローズウォーターを混ぜて冷ましておきます。

8. 8

   クナーファがオーブンから出たら、すぐに冷めたシロップを熱いデザート全体に均一にかけます。ジュウジュウという音がします。

9. 9

   刻んだピスタチオを散らして飾り付けます。切り分けて温かいまま提供する前に、10〜15分ほど置きます。