👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えて、柔らかくなるまで約8〜10分炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   みじん切りにしたにんにく、クミン、ターメリックを鍋に加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   洗った赤レンズ豆と野菜ブイヨンを加えて混ぜ合わせ、沸騰させます。

   💡 プロのコツ: レンズ豆は、ゴミを取り除くためにしっかりと洗ってください。
4. 4

   火を弱火にし、蓋をして25〜30分、またはレンズ豆が非常に柔らかくなり崩れるまで煮込みます。

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   塩と黒こしょうでスープの味を調えます。より滑らかな仕上がりにしたい場合は、ハンドブレンダーを使ってスープを部分的に、または完全に撹拌しても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 撹拌は任意です。具材が残った状態のスープを好む人もいます。
6. 6

   スープを器に盛り付けます。熱々を、刻んだフレッシュパセリまたはコリアンダーを散らし、たっぷりのレモン汁をかけて提供します。

   💡 プロのコツ: レモン汁は味を際立たせるために不可欠です。