👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きなボウルに薄力粉、砂糖、コーンスターチ、塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、生地がまとまるまでこねます。約5～7分間、滑らかで弾力が出るまでこねてください。サラダ油を加えて、さらに2～3分こね、柔らかく伸びやすい生地にします。ラップをして15分休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかく、少しべたつく程度が扱いやすいです。
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   具材を作る：別のボウルにラムひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマト、ザクロのシロップ、コリアンダーパウダー、塩、オールスパイスを入れます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ザクロのシロップが均一に混ざるように、しっかりと混ぜてください。
3. 3

   オーブンを230℃に予熱します。大きな天板にクッキングシートを敷きます。

4. 4

   生地を12等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、生地をそれぞれ直径約15～18cmの薄い円形または楕円形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地は乾燥しないように、一度に1つずつ作業し、残りはラップなどで覆っておきましょう。
5. 5

   伸ばした生地のそれぞれに、たっぷりのひき肉の具材を広げ、生地に少し押し付けるようにしてなじませます。具材は生地の大部分を覆うように乗せ、端に少し余白を残します。

   💡 プロのコツ: 具材を乗せすぎると、扱いにくく、均一に火が通りにくくなるため注意してください。
6. 6

   スフィーハを準備した天板に慎重に移します。230℃のオーブンで13～15分、またはひき肉に良い焼き色がつき、肉汁が生地に染み込み、生地の端が黄金色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 高温で短時間焼くことで、底はカリッと、具材はちょうどよく火が通ります。
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   オーブンから取り出し、少し冷ましてから提供します。スフィーハは温かい状態で食べるのが一番で、プレーンヨーグルトを添えてディップするのがおすすめです。

   💡 プロのコツ: 事前に作っておき、温め直しても美味しくいただけます。