👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大（約4cm角）に切ります。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、すべての大きさを揃えてください。
2. 2

   大きめのボウルに、ザクロ糖蜜、ヨーグルト、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、クミン、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜてマリネ液を作ります。

   💡 プロのコツ: すりおろした玉ねぎは、刻んだものよりも多くの汁を出し、鶏肉を柔らかくします。
3. 3

   鶏肉をマリネ液に加え、すべての面がしっかりと絡むようにします。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩漬け込みます。

   💡 プロのコツ: 一晩漬け込むことで、風味が鶏肉の奥まで浸透します。
4. 4

   竹串を使用する場合は、燃えにくくするために最低30分水に浸しておきます。マリネした鶏肉を串に刺し、それぞれの間隔を少し空けます。

   💡 プロのコツ: 串に詰め込みすぎないでください。これにより熱が循環し、鶏肉に均一に火が通ります。
5. 5

   グリルを中高温に予熱します。グリル網をきれいにし、油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 網に油を塗ることで、鶏肉がくっつくのを防ぎます。
6. 6

   鶏肉の串を約12〜15分間焼きます。時々回しながら、鶏肉に火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。中心温度は74°C（165°F）に達する必要があります。

   💡 プロのコツ: 調理時間は、グリルの火力や鶏肉の大きさによって変わることがあります。
7. 7

   グリルから串を取り出します。刻んだパクチーを散らし、レモンのくし切りを添えてすぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: シャシュリークは、伝統的に新鮮なパン、サラダ、またはグリル野菜と一緒に提供されます。