👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火〜強火で肉の表面を各面とも焼き色がつくまで焼く。肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽くきつね色になるまで炒める。

3. 3

   にんじんとじゃがいもを鍋に加え、2〜3分炒め合わせる。

4. 4

   焼いた肉を鍋に戻し入れる。角切りにしたトマト、水またはブロス、塩、こしょうを加える。沸騰させる。

5. 5

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、肉が非常に柔らかくなり、野菜に火が通るまで最低1.5〜2時間煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   より酸味を効かせたい場合は、調理時間の最後の15分で酢を大さじ1〜2杯加える。

7. 7

   味見をして、必要に応じて塩こしょうで調味を整える。スープを器に注ぐ。

8. 8

   提供する前に、たっぷりのフレッシュディルとパセリのみじん切りを散らす。