👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火で肉をすべての面がきつね色になるまで炒める。肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5～7分炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   角切りにしたニンジンとジャガイモを鍋に加え、時々混ぜながら5分炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、米、炒めた肉を加えて混ぜる。水またはブイヨンを注ぎ入れる。塩とこしょうで味を調える。

5. 5

   スープを沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、1～1.5時間、または肉が柔らかくなり米に火が通るまで煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。

6. 6

   器に盛る直前に、パクチーとディルのみじん切りを加えて混ぜる。カティクまたはプレーンヨーグルトを加える場合は、クリーミーに仕上がるまで混ぜる。