👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥豆を使用する場合は、一晩浸して柔らかくなるまで茹でたことを確認してください。缶詰の豆を使用する場合は、水気を切ってよく洗ってください。

   💡 プロのコツ: 乾燥豆を茹でるのにかかる時間は、豆の種類によって1〜2時間かかる場合があります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。クミンシードとコリアンダーシードを加えて、香りが立つまで約30秒炒めます。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなり軽くきつね色になるまで約7〜10分炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   角切りにした肉を鍋に加え、 all sides を焼き色がつくまで炒めます。これには約5〜8分かかります。

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

6. 6

   みじん切りにしたトマトとターメリックパウダーを加えます。時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソース状になるまで約5〜7分煮込みます。

   ⏱️ 7 minutes
7. 7

   茹でた豆（または缶詰の豆）を鍋に加えます。ココナッツミルクを注ぎ入れます。味を見て塩と黒こしょうで調味します。全体を混ぜ合わせます。

8. 8

   煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、または肉が非常に柔らかくなり風味がなじむまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。

   ⏱️ 1 hour

   💡 プロのコツ: 煮込む時間が長いほど、風味が豊かになります。
9. 9

   味見をして必要なら調味料を調整します。器に盛り付ける前に、刻んだフレッシュコリアンダーまたはパセリを飾ります。