👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中〜強火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにした牛肉を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで8〜10分ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリックパウダー、クミンシードを加えて混ぜる。2〜3分、絶えず混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

5. 5

   ココナッツミルクと水またはビーフブロスを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで最低1時間、またはそれ以上煮込む。

6. 6

   プランテンの塊を煮込みに加える。蓋をしたまま、さらに20〜30分、プランテンが柔らかくなり、ソースに溶け込むまで煮込む。

7. 7

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、水またはブロスを少量加える。

   💡 プロのコツ: プランテンが煮崩れて自然にとろみがつきます。
8. 8

   熱々を、ウガリまたはご飯と一緒にいただくのがおすすめです。

   💡 プロのコツ: プランテンが熟しているほど、甘みが増して柔らかく仕上がります。