👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩、こしょうを振る。ボウルに入れ、レモン汁を回しかけ、全体に絡めて、ソースの準備中にマリネしておく。

2. 2

   大きめのフライパンか鍋に植物油を中火で熱する。スライスした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、カレーパウダーを加える。玉ねぎが柔らかく透き通るまで、香りが立つまで5〜7分ほど炒める。

3. 3

   角切りトマト（汁ごと）、ピーナッツバター、刻んだスコッチボネット唐辛子（使用する場合）、角切りにしたピーマン、スライスした生姜をフライパンに加える。ピーナッツバターがソースに完全に溶け込むまでよく混ぜる。

4. 4

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れる。混ぜ合わせ、ソースを穏やかに煮立たせる。時々混ぜながら約10分、ソースが少しとろみがつくまで煮る。

5. 5

   マリネした魚の切り身を、煮立っているソースにそっと加える。魚がソースに浸るように混ぜる。火を少し強めて、穏やかな煮立ちに戻す。魚に火が通り、簡単にほぐれるまで8〜10分煮る。

6. 6

   ナンプラーを加えて混ぜる。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。

7. 7

   タンザニア風魚カレーを熱々で提供する。伝統的には、ウガリをたっぷりと添えて。