👨‍🍳 作り方

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   マリネ液を作る：小ボウルにライム汁、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたバードアイチリ、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩小さじ1、植物油大さじ1を混ぜ合わせ、ペースト状にします。

   💡 プロのコツ: 全てのスパイスがペーストによく混ざっていることを確認してください。
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   魚をマリネする：魚の切り身の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。マリネ液を魚の切り身全体に塗り、均一にコーティングします。室温で約20分マリネします。

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   チリソースを作る：魚をマリネしている間に、フライパンに残りの植物油大さじ2を中火で熱します。刻んだ赤玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めます。

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   刻んだトマトとチリパウダーをフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソース状になるまで5〜8分ほど煮込みます。

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   魚をグリルする：グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。くっつき防止のためにグリル網に軽く油を塗ります。マリネした魚の切り身を熱いグリルに置きます。

   💡 プロのコツ: くっつきが心配な場合は、ホイルの上でグリルしてください。
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   魚を片面約4〜6分、または白くなりフォークで簡単にほぐれるまで焼きます。焼き時間は切り身の厚さによって異なります。

   💡 プロのコツ: 魚がパサつかないよう、焼きすぎに注意してください。
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   盛り付け：グリルした魚を皿に盛り、その上に作ったチリソースをかけます。刻んだパクチーを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: ご飯またはウガリを添えて、すぐに召し上がってください。