👨‍🍳 作り方

1. 1

   内臓と鱗を取り除いた魚の両面に切り込みを入れます。塩、ライム果汁、みじん切りにしたニンニクと生姜の半量で最低15分間マリネします。

   💡 プロのコツ: 切り込みを入れることで、マリネ液が魚に染み込みやすくなります。
2. 2

   マリネした魚を中強火でグリルするか、高温のオーブンで、火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。片面あたり約8〜10分です。取り出して取っておきます。

   ⏱️ 16-20 minutes
3. 3

   別のフライパンに植物油を熱し、中火で炒めます。みじん切りにした玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   残りのみじん切りニンニクとすりおろし生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   角切りトマト、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダーを加えて混ぜ合わせます。トマトが崩れるまで5分間調理します。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、煮立たせます。塩で味を調えます。ソースが少しとろみがつくまで、10〜15分間弱火で煮込みます。

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   グリルした魚を、煮込んでいるココナッツソースにそっと加えます。魚にソースをかけ、さらに5分間煮込み、味をなじませます。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   提供する前に、フレッシュパクチーを散らします。

   💡 プロのコツ: ご飯やウガリ（※）と一緒に熱々をどうぞ。(※ウガリはトウモロコシ粉で作られるアフリカの主食です)