👨‍🍳 作り方

1. 1

   春雨の準備：乾燥春雨を大きめのボウルに入れ、常温またはぬるま湯を注いで浸します。10〜15分、または柔らかくなるまで（ただし、ふやけないように）浸します。水気をよく切り、調理ばさみで4〜6インチ（約10〜15cm）程度に短く切って、調理中に絡まるのを防ぎます。脇に置いておきます。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   ソースを混ぜる：小さなボウルに、オイスターソース、醤油、ナンプラー（使用する場合）、砂糖、白こしょう、水大さじ2を合わせます。砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜます。ソースを脇に置いておきます。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   鶏肉を炒める：大きめのフライパンまたは中華鍋に、中〜強火で調理油大さじ1を熱します。薄切りにした鶏肉を加え、火が通り、軽く焼き色がつくまで3〜4分ほど炒めます。鶏肉を鍋から取り出し、皿に取っておきます。

   ⏱️ 3-4 minutes
4. 4

   香味野菜と野菜を炒める：熱した鍋に油大さじ1を追加します。みじん切りにしたニンニクと青ネギの白い部分を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。薄切りにした玉ねぎ、千切りにした人参、薄切りにしたパプリカを加えます。野菜が少し歯ごたえのある状態になるまで2〜3分炒めます。

   ⏱️ 2-3 minutes
5. 5

   キャベツと卵を加える：千切りにしたキャベツを鍋に加え、しんなりし始めるまでさらに1分炒めます。野菜を鍋の片側に寄せます。空いたスペースに残り大さじ1の油を加え、溶き卵を流し入れます。卵が固まるまでスクランブルエッグにし、小さくほぐして野菜と混ぜ合わせます。

   ⏱️ 1 minute