👨‍🍳 作り方

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   カイラン菜の下準備：カイラン菜をよく洗います。茎は一口大（約2〜3インチの長さ）に切り、葉は大きめにざく切りにします。茎と葉は、調理時間が異なるため別々に取っておいてください。

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   ソース作り：小さなボウルに、オイスターソース、醤油、甘口醤油、砂糖、水、白こしょう（使用する場合）を混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める：中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を中強火で熱します。みじん切りのニンニクと薄切りのタイの唐辛子を加えます。ニンニクを焦がさないように注意しながら、約30〜40秒、香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   茎を炒める：中華鍋に、カットしたカイラン菜の茎を加えます。約1〜2分、少し柔らかくなるまで炒めますが、シャキシャキとした食感を残すようにしてください。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   葉とソースを加える：中華鍋にカイラン菜の葉を加えます。準備したソースを回しかけます。全体を混ぜ合わせ、葉がしおれ始めるが鮮やかな色を保っている間、約1分間調理します。

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   カリカリ豚肉を加える：中華鍋にあらかじめ調理してあるカリカリの豚バラ肉を加えます。ソースと野菜が豚肉に絡むように、優しく混ぜ合わせます。豚肉が温まるまで、硬くならないように約1〜2分間さらに調理します。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   味見と調整：味見をして、必要であれば調味料を調整します。塩味が足りなければ醤油を少し足したり、甘みが足りなければ砂糖を足したり、ソースが濃すぎる場合は水を少し加えてください。

   ⏱️ 1 minute